Выпускник факультета живописи Варшавской академии изящных искусств, диплом выполнил в мастерской профессора Войцеха Зубалы. Также учился в мастерских профессора Станислава Бая и бывшего профессора Войцеха Чесьневского. Ежи Барановский специализируется на живописи маслом и акрилом.

Он придаёт большое значение ремесленной стороне искусства, включая рисунок. В его практике присутствуют как абстракция, так и фигуративность. Помимо геометрической абстракции, выраженной в минималистичной манере, наиболее близким ему направлением является магический реализм, особенно заметный в ранних работах художника.

С тех пор как Ежи Барановский вступил на художественный путь и начал искать собственный язык выражения, он провёл множество проб и экспериментов с живописными материалами. Он сочетал разные вещества и текстуры, пробовал различные плотности красок и инструменты — порой совершенно случайно. В какой-то момент Барановский осознал, что некоторые из этих поисков стали отдельным этапом его творчества — направлением, которое стоит изучить глубже.

Ежи Барановский стремился найти простой, но эффективный способ создать ощущение пространственности в живописи, используя минимум средств. Геометрическая пространственная композиция стала первым шагом на этом пути, цель которого — выразить сложность человеческой природы через упрощённые формы. Сырой, простой, минималистичный образ, переплетённый с многослойностью мира, превратился в вызов, который он посчитал достойным воплощения.